Соковарка

Соковарки предназначена для получения сока из ягод, фруктов, овощей.
Принцип действия системы основан на выделении сока из свежих фруктов, ягод и овощей под воздействием горячего пара при пониженной температуре (60 - 70 градусов).
Это позволяет сохранить исходные витамины и вкус, получив именно сок, а не компот.
Полученный с помощью соковарки сок аналогичен свежевыжатому, но при этом пригоден для заготовки впрок, так как сок пастеризуется в процессе выпаривания.
Сок, полученный в процессе выпаривания, не нуждается в дополнительной тепловой обработке.
Получение сока при помощи соковарки
- В резервуар наливают не менее 3л воды и нагревают ее до кипения.
- После того, как вода закипит, на резервуар устанавливают сборник сока и сетчатый стакан, сетку с фруктами или ягодами. Затем аппарат накрывают кожухом.
- Отводная трубка должна быть перекрыта зажимом.
- В зависимости от сорта и спелости фруктов или ягод процесс сокоотделения длится от 45 до 60 мин. По истечении этого времени горячий сок, температура которого около 75 градусов, сливают через отводную трубку в чистые бутылки или банки, которые должны быть предварительно простерилизованы.